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Nov 14

La cocina orgánica en las cooperativas de hoy en día

La cocina orgánica es un derivado de un movimiento global y también una manera de pensar y de actuar con respecto a la ecología y la conservación del medio ambiente: el movimiento de Agricultura Orgánica que surgió desde la década de 1940 como respuesta a la excesiva industrialización de la agricultura y ganadería que en aquel entonces se le llamó revolución verde.

El proceso ha tardado bastante en extenderse y globalizarse, pero ahora en día se puede decir que en la mayoría de los países existe el movimiento de agricultura orgánica que tiene como bases no usar pesticidas ni productos sintéticos durante todo el proceso de producción agrícola y ganadera.aceite de oliva orgánico

La producción ganadera sin aditivos

En el caso de la producción ganadera no se suministra ninguna droga para acelerar el crecimiento o el desarrollo ni medicamentos que puedan crear residuos peligrosos en la carne. También el agua que se usa para regar los cultivos ó para dar de beber a los animales está cuidada estrictamente para que no esté sucia ni contaminada, evitando el riego con aguas residuales que se da en algunos países.

Tampoco se pueden utilizar en la producción semillas, plantas ó animales transgénicos. Como producto se obtienen hortalizas, legumbres, semillas y carne que son seguras para la alimentación y para conservar nuestra salud. Ya que no hay huellas de pesticidas, insecticidas, abonos y/o fertilizantes, los productos de la agricultura y ganadería orgánicas son seguros para consumirlos y en el caso que nos interesa, para cocinar en nuestra casa alimentos seguros y hasta benéficos para nuestra salud.

alimentos orgánicos

No está completamente demostrado que las trazas de pesticidas existentes en los alimentos generados por la agricultura tradicional sean causantes de algún riesgo de cáncer, como afirma la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos como resultado de su estudio Carcinogenic Potency Project (Proyecto de potencial cancerígeno), pero la mayoría de los aficionados a la alimentación orgánica argumentan y creen que la producción agrícola orgánica es más sana y que es mejor prevenir los riesgos y que con este tipo de alimentación se estará evitando tener riesgos altos de padecer alergias, cáncer, infecciones gastrointestinales, problemas cardiovasculares, etc.

Cómo encontrar los productos orgánicos

Pero tal vez usted tenga la inquietud acerca de cómo encontrar estos productos orgánicos, y la respuesta es que solamente hay que revisar las etiquetas de estos alimentos antes de comprarlos porque todos los productores están obligados, y realmente lo hacen con gusto, a etiquetar sus productos con letreros claramente visibles que avisan que el producto es orgánico.

Si por lo contrario no quieres gastar y siempre puedes optar por cocinar de forma ecológica en casa. Un buen ejemplo es el uso de una panificadora para hacer pan casero y ecológico en casa. De esta forma, podrás consumir un alimento esencial en nuestra dieta y a la vez orgánico.

Cuando los encuentre podrá usarlos en el lugar de los ingredientes que indique la receta que está cocinando con la seguridad de que no sólo reemplazarán correctamente a los ingredientes indicados, sino además con la seguridad de que está cocinando de forma más saludable para su familia.

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